獲獎無數的林美秀，不論在電視劇、電影、廣告、舞台劇只要有她，絕對讓觀眾為她的精湛演技為之瘋狂，堪稱台灣絕無僅有的「笑淚影后」。哭戲難不倒她，只要她在鏡頭前一掉淚，觀眾就會跟著鼻酸，喜劇更是一絕！但林美秀說：「是勳導挖掘我的演技天分，沒有他找我拍那支孟姜女的廣告，就沒有現在的林美秀。」原來，在林美秀最失落的時候，陳玉勳導演特別指名要他擔任喉糖廣告中的孟姜女，當時遭到多方反對，但陳玉勳非常堅持一定要林美秀而說服大家，果然廣告一推出，讓全台觀眾都認識了台灣也有這樣一個演技渾然天成、自然又有喜感的影后級人物。
這次陳玉勳在寫《總舖師》電影劇本時，劇中的靈魂人物「膨風嫂」就是為林美秀量身打造，不但造型搶眼，更特地安排林美秀隱藏多年的歌喉與舞技，但林美秀在拍攝這段歌舞表演極度痛苦。因為本身學舞，原以為自己終於可以展現舞蹈天分，林美秀想揣摩碧昂絲跳「single lady」還特地練了舞蹈。沒想到一上場，陳玉勳卻說：「我要一種對不上節奏的舞蹈。」林美秀幾度抗拒，身為舞者出身的她怎可以這樣跳，但抗議無效，於是硬著頭皮。但要她對不上節奏真的太難，一連跳了幾十次，從早跳到晚，導演才終於喊OK！林美秀說：「要我不能對拍子跳，還要穿韻律服那麼緊身，真的是整慘啦！當不成碧昂絲變成吉昂絲。」除此之外，對歌喉也很有自信的林美秀，這次首度獻歌藝唱起「膨風嫂舞曲」─「今嘛謀ㄤ」，陳玉勳大讚她應該是全劇組最能唱的，載歌載舞的演出絕對讓觀眾愛上「膨風嫂」這個角色。
談起這次在《總舖師》的演出，林美秀雖然和陳玉勳導演合作廣告數支，但拍戲是第一次，等這一天等很久了。她剛拿到劇本時對於「膨風嫂」可以把死的說成活的，活的說成死的這種膨風個性很不認同，與自己個性反差太大。但陳玉勳導演與她溝通，希望她在演了那麼多媽媽的角色之後，這次「膨風嫂」一定要讓觀眾印象深刻，想到林美秀就想到「膨風嫂」，因為可愛又樂天，即使面對再大的挫折與挑戰也不輕易喊苦。林美秀說：「這不只是一個喜劇角色這麼簡單，「膨風嫂」是用笑聲面對一切，但情感的細膩度不會因為是喜劇而減少，反而更要讓觀眾看到深層的細微變化，不一樣的林美秀，很高難度的挑戰。」監製李烈說：「像林美秀這麼好的演員，應該要讓更多人看見也更要被重視，香港有葉德嫻可以演活完全不同類型的角色，台灣有林美秀！」
今年夏天，尚PRO的辦桌來了！心若歡喜，菜就好呷！越是不景氣的日子，越要哈哈大笑過下去！《總舖師》有笑有淚，色、香、味一應俱全呈現大銀幕，暑假最適合全家大小做夥相揪來看！8月16日全台沸騰上映。電影《總舖師》最新消息可上電影官方FB https://www.facebook.com/ZoneProSite 查詢。