一、蔡明亮協助剪接，據說是加入了波多野結衣的a片畫面（全片第一個畫面），是神來之筆。
二、當初看過這個劇本（記得是孫法鈞寫的，也很喜歡他編的《桔醬的滋味》），很喜歡，感覺這個故事若給小康拍，加上蔡導加持，絕對會更好。很可惜潘志遠沒有才華就是沒有才華，浪費了這個好故事，電影支離破碎，感覺是因為太多不能用，只能勉強湊出這樣一個短短的故事，很多劇情都交待不清，結尾尤其草率，還加入一些莫名其妙的惱人字卡（這不是最低階的公視人生劇展才會如此操作嗎）。
三、我覺得《沙西米》不是爛片，製作算是認真，也不是像葉鴻偉的《你是否依然愛我》那種感覺就是隨便弄個案子來拿輔導金的，如此有野心的製作規模，應該值得更好的成績。只可惜，再重複一次，潘志遠很會說大話（聽過他本人說話就知道），但很顯然這樣的成績證明他不過就是個嘴砲王罷了，只會說得一口好電影，拍出來卻不是這麼一回事。《沙西米》讓我有種看不成熟畢製的感覺。
四、電影講的是食色性也，應該「食」與「性」都要營造視覺的奇觀，《沙西米》不是沒有，但做得不夠，食的部份就是食，性的部份甚至連性都不夠，然後食與性的連結太貧弱，今昔兩場女體盛的視覺畫面缺乏衝擊性。這樣說好了，前陣子香港有部三級片叫《鴨王》，拍得很低俗胡鬧，但是人家拍「男體盛」還拍得比《沙西米》有趣些。
五、電影中最重要的概念，愛她愛到吃了她，完全沒有拍出來。所謂的吃掉，是怎樣的吃掉，情色的？毀滅性的？嫉妒的？無論哪個面向都沒有出來。過去的女體盛是悲劇的開端，現在的女體盛是錯誤的彌補，今昔對照告著小康的表演，還是有些力量，可惜這是小康的功勞，與導演無關。
六、小康也不盡然是極好，這是他有史以來最多話的演出，尤其他說日文的時候，表演品質不穩定，時好時壞。最好的仍是表情。
七、波多野結衣美麗的時候像林志玲，但她站姿不佳，一不小心駝背，嘴巴張開，看起來卻是像極許純美。她的表演整體說還可以，不至於木頭，也不至於囧。
八、紀培慧那個角色衝突性最高，她的表演有爆發力，可惜完全被浪費掉。
九、綠葉角色最糟的是周孝安，徹底老鼠屎，基本上他已是錯誤的選角，造型也差，最後那場女體盛高潮戲簡直亂演一通。
十、既然要主打情色，就好好經營情色，可惜導演完全不懂如何拍情色，完全搆不著邊，結果拓也哥跟小康的裸露尺度還勝過波多野結衣跟紀培慧，好這也沒關係，反正重點不在露幾個點，而是意淫的感覺要出來，可惜沒有，整部電影一旦出現比較情色的畫面，就是扭扭捏捏，這是導演問題。最後，《沙西米》的每個角色結果都淪為「人體盛」，只是容器，只是工具，除了小康最後那句「良子你記得嗎？」綻放出溫度，大多時候他們是毫無靈魂而空洞地只為了交待劇情而存在著。