分類: FOOD

材料
高筋麵粉 少許
全麥麵粉 少許
全蛋 一顆
糖 少許
鹽 少許
黑白芝麻 少許
奶粉 少許
橄欖油 少許
酵母 少許

陽光麝香葡萄是日本經過約30年的品種改良後，於2006年誕生的新葡萄品種。這種葡萄的特色是其鮮明的黃綠色大顆粒外觀，給人豪華的感覺，並具有濃郁的甜味和清爽的麝香香氣。更吸引人的是，這種葡萄無籽、皮薄且無澀味，因此可以連皮一起享用，帶來爽脆的口感。這些特點使得它深受歡迎，栽種農戶快速增加，到2015年時，栽種面積已位居日本葡萄品種的第四名。

清早吃虱目魚，應時又應味。此因肉質細嫩又清甜的虱目魚，很適合空了一夜的腸胃，讓人的身心慢慢甦醒。

我吃虱目魚，是到臺南後才養成的習慣，對於虱目魚品嚐的能力，乃至於市內虱目魚的料理派別之辨識，也是後來的事。其中，劉家系統的第三代、永記、川泰號等，提供虱目魚各部位綜整的品嚐。再如阿憨與阿堂等，則將虱目魚作為鹹粥之基底，搭配出米粥與魚鮮的融合關係。而有時到學甲吃永通虱目魚，會被那單純乾淨的味道，給震撼了！

吃麵包時要留意「熱量地雷」！李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」發文分享12種麵包熱量圖鑑，紅燈區中一個海苔肉鬆麵包熱量高達472kcal居冠，海苔肉鬆麵包、奶酥麵包及羅宋麵包脂肪分別達到25g、22g、18g，衛福部建議每日脂肪攝取量上限為55g，如果脂肪含量>18g（超過建議攝取量的1/3），再加上日常其他飲食 就很容易超標。

最近500碗議題正夯，加上必比登接著出爐，大家又開始討論著哪幾家小吃店上榜啦，但有趣的是萬華上榜500碗的店家，被很多在地人說不準，畢竟在這樣的老城區，100個人會有101份的口袋名單呢，於是我就想順著之前很多人分享的萬華三大美食名單，再進一步整理我的萬華100碗推薦小吃，歡迎大家按文索驥，找到你喜歡的美食喔😍

最近幾年轟動武林的大頭師蔡瑞成，幾年前剛認識時，就令人印象深刻，他經常穿了一身運用臺灣元素、自己設計的廚師服，很不落俗套。

老台中人說的台中市一般指的是舊市區，台中市舊市區最具代表性的早餐是炒麵、肉燥飯、爌肉飯、貢丸湯、豬血湯。
中區、西區和東區在日治時期就已經開發了，因此早餐的選擇比較多樣且精緻，然而舊市區佔地最大的北屯、西屯、南屯幅員遼闊，單一個區面積幾乎都比中西東南四個區加起來還要大，因此討論到台中的早餐一般還是以北屯西屯南屯的飲食習慣為代表。

在菜市場看到涼麵攤子（一星期來一次），招牌是「新營豆菜麵」，但沒有看到豆芽菜，所以我做了小考據。

涼麵：戰後外省族群引進的冷麵吃法，後來發展成「台式涼麵」，使用台灣傳統的油麵，其配料是麻醬/花生醬、醬油、烏醋、糖、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，另有蒜頭、辣油可選，近年又多了麻辣口味。