原文出處：【黑手黨】UDN部落格
是上帝派你來的嗎？
美食人人愛，但當頂尖主廚江郎才盡的時候，美食變得不再那麼純粹，「王牌大主廚」（The Chef／Comme un chef）所描述的正是這種現實危機，卻以爆笑的方式呈現，尤其尚雷諾和邁克爾揚的組合，更讓人捧腹不已。
法式料理之精緻，舉世皆知，雖然不見得人人都熟悉法式料理精髓，但呈現與欣賞美的食物是其中心精神，片中出現許多令人垂涎的料理，並在細節部分點出法式料理的堅持，或許在一般人眼中，食物就是三兩下要吃掉的，但電影一開始就透過男主角阿傑之口告訴我們，料理，是要享受的。
廚師煞費苦心製作美食，客人卻十分鐘吃飽走人，可以嗎？
我向來認為吃飯是件簡單的事，也習慣隨意解決每一餐，雖偶有嘴饞，也不致於非什麼不吃，路邊攤就可以吃得很開心，除非進到餐廳才可能稍微放慢速度，否則，「吃飯」之於我而言，不見得等於「用餐」。
法式料理講究的，剛好跟我的習慣完全相反，電影裡一道道看似兩三口就解決的餐點，我既期盼又納悶，吃那麼少的東西，真的能飽嗎？卻實在忘了，料理之所以稱為料理，美感擺在前頭。
尚雷諾飾演的阿立師碰到知名餐廳主廚生涯十五年來最大的危機，精湛的演技讓人著實相信他就是那個即將過氣的人氣主廚，冷面笑匠的功力一流；邁克爾揚延續生動逗趣的表演，立刻就將我的視線抓入他的世界，有時候，笑點不在演員的互動，而在極為短暫的不互動上。
「王牌大主廚」的笑，可以開懷、可以低調，更直接的是，放鬆又思考了一點什麼的笑聲。
劇中聚焦於傳統料理和分子料理之爭，我實在蠻難接受分子料理的飲食方式，姑且不論其製作方式如何，吃果凍等於吃料理的用餐模式，令我大大反感，可偏偏，就是有那麼一群人奉之為圭臬，那或許是未來食物的雛形，但也開啟了新舊對立的省思。
如果只是為求飽食，有味道的飽食，我們還需不需要繁複費時的料理？
一口就能吃到某種食物口味時，飲食的意義何在？
現代人凡事求快求準，沒有太多時間浪費在可以縮短時間的事物上頭，吃飯、或用餐、或飲食，也都變得可以盡量簡化，只求味道、不求過程，所以我們可以在便利商店裡面找到許多簡便替代的食物，沖水就恢復原來的味覺、加熱便再現本來的口感，那是多麼可怕的支配，但你我早已深深習慣之。
化學食材支配你我，早已深入扎根於日常生活，太過依賴香料或調味品的矯正，久而久之便遺忘了食材原本的味道，傳統的料理方式也在日復一日的競爭當中給淡忘了，米其林三星主廚亦然。
幸好，堅持於最初的人，不會只有阿傑師一位。（笑）
如果人人都能碰到阿傑這般的上帝使者，我們的生活會有更多趣味與美麗，「王牌大主廚」這種輕鬆鼓舞的電影就更能在倉促繁忙中，給予點綴呼吸的生息！