澎湖有幾間在地人常去的石頭火鍋店，生意非常好，例如甲貳與小紅莓，就是如此。這些店的澎湖海鮮，都很家常而道地，來客通常是一爐火鍋，搭配幾道海鮮小炒。
我通常都是一人，火鍋份量太多了，但這些店家也不嫌棄我這種單客，只點兩道菜還是願意招待我。今天，打開小紅莓的大門，兩桌吃火鍋的客人，另外一桌則是店員正在剝蝦殼，如一座小山一般的狗蝦！也就是臺南人說的火燒蝦。
近年來，臺南的火燒蝦市價騰高，說是貨源不足、說是消費量太多，致使擔仔麵、鍋燒意麵添加的蝦肉，因此改用白蝦，失去味道濃郁的火燒蝦，讓人感覺少一味。因此，如在市場看見有人販售火燒蝦，通常都會買個一盒，凍起來備用。
臺南情況如此，因此在澎湖看見宛如一座小山般的狗蝦，就讓人心生要把臺南的空虛在澎湖填滿的想法。小紅莓的狗蝦個頭很大，，看了讓人更羨慕了，那是因為用量大，供應商願意提供好貨。
澎湖吃狗蝦，蒜炒狗蝦、酥炸狗蝦、清燙狗蝦，或者類似半煎煮的醬油糖口味也很讚。我不挑食，只要新鮮狗蝦，我都愛。
昨天吃了兩盤狗蝦，兩個青少年說盡了誇張的形容，什麼連面衣都充滿蝦味這種話也說出來。一家人就這樣認真吃蝦，吃得專注，吃得享受，吃得無暇說話，彷彿一家人感情很差。盤子堆滿蝦殼後，清掉，再吃。兩盤狗蝦一下就吃完。
澎湖人最近都說土魠魚價被臺灣人追高了，連在餐廳吃上一片，也都要花個五百元以上。大家或許多吃狗蝦吧，生狗蝦肉帶不回來臺灣，索性去買了狗蝦製成的蝦干。昨天我就從北辰市場買了一包。到富庶的產地買價廉的好物，狗蝦真的是旅行購物的好選擇。
原文出處 謝仕淵