今天買粽子送學生吃，開啟端午系列慶祝活動….
粽子連發之一
為何賣粽子的，總是叫阿婆
端午近了，又到了全民吃粽子的日子，生活在臺南，粽子是日常食物，舊市區不算大，但賣粽子的店家，大約就有十幾間。每間粽子店，各有擁護者。因此，跟台南人爭辯粽子誰家好吃，經常只是破壞朋友感情的徒勞之爭。
不過，更多的臺南人，說起吃粽子，唯一首選就是吃自家製的，如同林文月記得年輕時長輩常對她說「女孩子要會蒸粿、包粽子，才能嫁人。」綁粽子應該是早年女性必備技能。
說起來，我們在外面吃的粽子，可能原來都是某家之味，因為特定機緣才走上商品化之路。於是我們會發現，這些因為主動或被動的因素，成為商販之人的綁粽者，一開始都沒有視此為一門要有著隆重排場的大生意，因此連個基本的店號也都沒有。
她們最常被叫阿婆。阿婆粽子就成為她們的代稱，最後甚至變成店號，如同遠馨阿婆肉粽，位在僻靜的南寧路上，遠馨的店號是後來才有的，已經過世的楊珠女士是阿婆的創始人，她的故事一開始是很辛苦的，報載她年輕時經常搬家，販售甘蔗、刨冰等，後來看到許多父母中午為孩子送餐盒很辛苦，於是想起自幼習得的包粽技術，因此改為販售自製的粽子，於是就這樣打響名號，那時她已是年近中年了。原來只在門口掛著粽子為記的店，就被人稱為阿婆粽子。
十幾年前，楠西與善化也各有出了名的阿婆粽子。楠西的江謹女士所包的粽子，只用豬肉、花生、菜脯等料。江謹說「炒豬肉加上菜脯，然後爆乾，湯汁則加到糯米上，蒸粽時，以龍眼木當柴火，煮出來的粽子自然好吃。」江謹的包粽工夫是跟先生學的，但後來「先生死後，兒子又因工作意外摔壞了腦子，她要照顧又聾又啞的公公，還得照顧兒子及二個孫子，她不願靠別人濟助過日子，再苦都要把親人留在身邊，又擔心出去做工，誤了公公吃午餐時間，於是賣起了粽子。」楠西阿婆粽子是媳婦撐起家計的故事。
還有一位住在大內的楊鳳治女士，二十幾年前，每天清晨坐車到善化，沿街叫賣粽子，其中還有市面已很少見的「豆粽」。需要擔起一家人生活重擔的她，因為「丈夫幾年前從龍眼樹跌下來，傷到脊椎骨而無法做較粗重的工作，兒子發生車禍傷到腦部。」於是全家生活只好靠楊鳳治賣粽子維持。
這些名為阿婆的粽子，都有著為生活打拼的情節，不過，不是每個綁粽子的阿婆，一開始就是阿婆，她們的手藝可能都不凡，但阿婆粽子名號的由來，也一定經過市場考驗後，時日一久，隨著年紀漸長才得有阿婆的稱號。
綁粽子很費工，備料繁瑣，講究者連油蔥都自己炸，清洗粽葉更是煩人，包粽過程看似靈巧細活，熟練者駕輕就熟，但聽說粽葉要掐得緊，最後更要綁得實，有菱有角，否則經水煮後會有潰散之虞。每個動作，都是輕巧間見力道。
每顆阿婆粽子，或許都有著一則臺灣女性堅毅的故事。(20210601)