今天做香蕉麵包，因為香蕉一斤十元，不做對不起香蕉！
取三根比較熟的香蕉剝皮直接丟到盆裡，加上高筋全麥麵粉各一杯，再加糖鹽肉桂粉奶粉酵母橄欖油蛋汁各少許，然後水先加半杯就好，用力手給他揉下企，弄均勻後，蓋上濕布靜置20分鐘。
打開後，加入大顆葡萄乾再揉三分鐘，再發酵一小時，放入冰箱隔一夜，再取出鬆弛一小時，分成16小塊，揉圓後，用兩手整理成兩頭尖尖中間半圓鼓起的形狀，放烤盤上，烤盤先用水噴濕，再蓋上烤紙，這樣烤紙就不會亂捲亂動。
然後，用小刀每個小麵團都劃三四道痕，塗上蛋汁上色，再最後發酵一小時，半小時後預熱烤箱上下火190度，半小時後放進烤箱烤四十分鐘，即可！！！