昨天南瓜一顆份量很多，剩下一半直接拿來跟麵粉一起揉發酵，然後我喝自製葡萄汁也留了近100公克拿來替代水的部份。
南瓜泥本身在你揉的時候水份就漸漸被麵粉吸收，所以今天做大條的吐司，一次把剩下的料用光。
醒麵20分鐘後，每一小時發酵都再整麵一次、排氣……等等，這次三小時後，就直接做麵包，將一公斤左右的麵團分六小塊，桿平後鋪上地瓜泥（也是之前蒸熟放冷備份）。
六陀麵團都處理好後，一一放入大吐司盒，一樣再發酵一小時，用小刀在表面劃上幾道，半小時到就預熱烤箱190度上下火，之後放入已發酵完成的吐司麵團，40分鐘後出爐。
南瓜做底的麵團包地瓜餡，雙瓜都不另外加糖，一樣軟Q好吃極了！