一顆全蛋
麵粉三杯
奶粉少許
鹽少許
糖少許
酵母少許
水至少一杯半
用筷子攪拌至無粉狀
用手直接攪勻成團
蓋上濕布
蓋上蓋子
定時20分鐘出筋第一次發酵
加無鹽奶油
葡萄乾
用手用力的拌勻成團
蓋上濕布
蓋上蓋子
定時一小時發酵
一小時後已發酵至兩倍大
用手排氣整理
噴一些水至麵團
蓋上濕布
蓋上蓋子
進冰箱冷藏發酵六小時
從冰箱取出已發酵完成內部很多蜂窩狀組織
分成三小份讓麵團鬆弛一小時並用保鮮膜四邊一定要遮住可噴點水
一小時後準備烤盤噴水濕一點沒關係
麵團整理好放入分成三格的烤盤烤紙上並噴水
蓋上保鮮膜最後一次發酵四邊務必完全遮住
前面定時半小時為預熱烤箱用後面定時一小時為麵團最後發酵時間
定時器半小時到預熱烤箱，上下火為190C，轉至底一小時的地方
一小時到麵團發酵完成
用小刀在麵團中心劃一長條，噴水後灑上黑白芝麻粒
進烤箱放在中間位置
烤45分鐘後出爐
完成^^
冷了切開孔洞發的很不錯很成功
