日本丘比公司9日發佈消息稱，已開發出不使用雞蛋、以大豆為原料的西式炒蛋風味商品“HOBOTAMA”。不僅預期雞蛋過敏人群的需求，還認為出於考慮健康和環境，人們對植物原料的雞蛋替代品將投以更多關注。作為商用冷凍食品已於6月30日發售，並在探討面向普通消費者銷售。
商品開發耗時約2年，外觀和口感都追求“半熟感”。設想作為商用產品投放至快餐、酒店和供餐。
除了三明治等，也可烹調成豬排飯風味和親子飯風味。據稱，與使用雞蛋的西式炒蛋相比，蛋白質較少，脂肪含量和熱量大致相當。
目前消費者中出現一種趨勢，或考慮健康而減少動物性食品的攝入頻率，或以飼養家畜消耗大量水和飼料為由對蛋肉敬而遠之。丘比公司認為植物原料的食品是“充滿希望的領域”（負責人語），因而推進研發。
原文出處 共同社